niedziela, 27 listopada 2016

Odporność a dieta ;)

Dobry wieczór ❤️

Niedziela zdecydowanie nie należy do moich ulubionych dni tygodnia z względu na jej nostalgiczny i  spokojny  charakter. Lubię spędzać ten dzień w sposób aktywny najlepiej na siłowni, ale niestety przeziębienie nie pozwala. Mam nadzieje, ze jutro po pracy już wrócę na siłownie. W prawdzie w tym tygodniu udało mi się być na treningu cztery razy, ale w planie miałam więcej.

Pracuje nad nowymi przepisami żeby się z Wami podzielić. Pamietajcje, ze zdrowe odżywianie musi być na pierwszym miejscu zwłaszcza teraz w te chłodne dni, w które nie trudno o przeziębienie. Najlepszy sposób na odporność to szklanka soku ze świeżo wyciśniętych pomarańczy wypita rano przed wyjściem z domu. Teraz pomarańcze w dobrej cenie to można wyciskać 😆

Już od starożytności uważano, ze pożywienie powinno być lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem. Dlatego tak ważne jest zadbać o prawidłową dietę bo to dzięki niej będzie czuć się w pełni sił nawet podczas tak brzydkiej pogody.



Dobranoc 😻


środa, 23 listopada 2016

Zdrowa wersja świątecznych pierniczków

Witajcie :)

Dzisiaj tak jak obiecałam mam kolejną fit odsłonę świątecznego przysmaku, a mianowicie pierniczków. Przepis był jednym wielkim eksperymentem, a smak jak na to, że bez cukru jest naprawdę dobry. Pierwszy raz robiłam mieszankę przypraw do piernika (kiedyś ratowałam się kupną, ale ze względu na jej skład musiałam poradzić sobie sama), do której użyłam imbiru, gałki muszkatołowej, kardamonu, kolendry, ziela angielskiego i oczywiście cynamonu. Część była zmielona, a pozostałą część musiałam rozbić w moździerzu. W efekcie wyszła fajna, pikatna i wyrazista przyprawa bez żadnych ulepszaczy. Podzielę się z Wami proporcjami gdyby ktoś z Was wolał użyć naturalnego zastępnika.

Składniki na przyprawę do piernika/pierniczków (na około 500g mąki):
- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu
- 2 łyżki mielonego cynamonu
- 4 ziarna ziela angielskiego
- kilka ziaren kolendry
- 4 goździki

Trzy ostatnie składniki rozbić w moździerzu, a następnie dodać resztę i dokładnie wymieszać.


Składniki na pierniczki:
- 5 łyżek płynnego miodu
- 75 ml mleka 1,5%
- 70 g oleju kokosowego
Podgrzać doprowadzając do rozpuszczenia, a następnie odstawić do ostygnięcia.

- 350 g mąki jaglanej
- 1 łyżeczka sody
- 3 łyżki stewii
- 1 jajko
Wszystko razem wymieszać stopniowo dolewając ostudzone mleko z miodem i olejem kokosowym. Ciasto powinno kleić się do łyżki. Należy je odstawić na co najmniej 1,5 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie wyrobić ciasto podsypując mąką (również jaglaną). Podzielić ciasto na 3 części i każdą rozwałkować na grubość minimum 1,5 cm. Wyciąć wybrane kształty foremkami (ja z powodu braku foremek posłużyłam się szklanką). Piec około 10 min w temperaturze 180 stopni.


Ciepłe pierniczki posmarować mleczkiem kokosowym przy użyciu pędzla kuchennego i udekorować według uznania.


Łatwe, prawda? :)


Smacznego 

niedziela, 20 listopada 2016

Świąteczny makowiec w zdrowej wersji

Witajcie :)

Wolna niedziela bywa czasami przygnębiająca, ale ja wykorzystałam ją na eksperymenty w kuchni i dzisiaj podzielę się z wami jednym z nich :)

Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, które są obfite w ciężkie oraz tłuste potrawy i chociaż wiele osób nie zwraca na to uwagi bo uważa, że święta są raz w roku, to warto dla własnego zdrowia pomyśleć nad lżejszą wersją niektórych dań. Postaram się w następnych wpisach inspirować was moimi przepisami świątecznych potraw (oczywiście tylko tymi, które wyjdą :P).
Dzisiaj mam dla was fit wersje makowca na kruchym spodzie. W prawdzie do samego końca martwiłam się o to czy spód w ogóle wyjdzie, a ku mojemu zaskoczeniu wyszedł taki jak chciałam czyli kruchy i nie za słodki (można go wykorzystać do słodkiej tarty).

Składniki na kruchy spód:
- 50 g mąki kokosowej
- 2 czubate łyżki mąki owsianej jasnej
- 2 czubate łyżki mąki jaglanej
- 5 łyżek płynnego oleju kokosowego
- 1 jajko
- pół miarki odżywki białkowej o smaku waniliowym (daje fajny waniliowy aromat, ale równie dobrze można zastosować zamiast tego jakiś zdrowy zastępnik cukru - np.ksylitol albo stewie)
- 3 czubate łyżki jogurtu greckiego






Jajko roztrzepać, dodać jogurt grecki i odżywkę i dokładnie zmiksować. Następnie dodać mąkę jaglaną oraz owsianą i wymieszać. Na samym końcu dodawać stopniowo mąkę kokosową ciągle mieszając. Uwaga!!! Ciasto nie może być od razu twarde i wyrobione. Należy je wymieszać łyżką i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Mąka kokosowa jest dość specyficzna i dopiero po jakimś czasie pęcznieje. Po tym czasie ugnieść ciasto i rozprowadzić na blaszce wcześniej wysmarowanej olejem kokosowym. Spód wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika (najlepiej z termoobiegiem) na 10 minut.


Masa makowa:
- 0,5 kg maku
- 0,5 szklanki płynnego miodu
- 3 łyżki płynnego oleju kokosowego
- ulubione bakalie (w moim wydaniu- orzechy włoskie, migdały, rodzynki, suszona żurawina i skórka pomarańczowa)
- kilka kropel aromatu migdałowego
- 2 białka ubite na sztywno
- mleko (2 szklanki na szklankę maku)
- 4 łyżki ksylitolu

Mak opłukać zimną wodą i dokładnie osączyć. Następnie przełożyć do garnka i zalać ciepłym mlekiem. Po 15 minutach postawić na mały ogień i podgrzewać mniej więcej 25 minut. Po tym mak należy zmielić 3-krotnie w maszynce do mielenia mięsa na najmniejszych oczkach. Dodać olej kokosowy, miód, ksylitol, aromat oraz bakalie i dokładnie wymieszać. Następnie do wymieszanej masy dodać wcześniej ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać.

Masę makową wyłożyć na lekko podpieczony spód i wstawić do piekarnika. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Makowiec udekorować bakaliami według uznania.

Mam nadzieje, że przepis przypadnie wam do gustu. i zastąpi tą niezdrową wersje na waszym świątecznym stole.

Smacznego 

piątek, 11 listopada 2016

Zdrowe kopytka podane z zielonym pesto

Hej ;)

Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne i zdrowe kopytka połączone z zielonym pesto.
Ziemniaki zastąpiłam batatami, które posiadają szerokie właściwości zdrowotne, a do tego są naprawdę smaczne. Mąkę pszenną zastąpiłam mąką owsianą (może być  również  orkiszowa). Pesto miało być z awokado, którego nie lubię, ale rzuciłam sobie wyzwanie, ze  stworzę z niego coś co mi zasmakuje i w ten właśnie sposób zblendowałam je ze świeżą natką pietruszki (jest bardzo zdrowa - oczyszcza organizm z toksyn i poprawia trawienie).




Nie jest to trudne do wykonania danie aczkolwiek czasochłonne. Dla wspaniałego smaku warto poświecić troszkę więcej czasu zwłaszcza, ze jest to bardzo zdrowy posiłek.

Składniki na kopytka:
- 2 średnie bataty
- 150 g drobno zmielonego chudego twarogu
- 1 jajko
- sól i pieprz
- 250 g maki owsianej
- 100 ml mleka

Bataty dokładnie myjemy i gotujemy. Gdy ostygną obieramy je ze skórki i ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków dodajemy do tego jajko i przyprawy, a następnie twaróg i mleko. Wszystko dokładnie mieszamy i dodajemy mąkę. Ugniatamy ciasto, a następnie formujemy kopytka i wrzucamy do wrzącej wody (wcześniej osolonej). Gdy wypłyną gotujemy około minuty w zależności od wielkości kopytek.

Składniki na pesto:
- 1 duże awokado
- pęczek natki pietruszki
-1 duży ząbek czosnku
- 200 g sera ricotta
- 2 czubate łyżki jogurtu greckiego
- sól i pieprz

Awokado obieramy ze skórki i pozbywamy się pestki, a następnie kroimy w kostkę dodajemy do tego posiekana natkę pietruszki, ser, jogurt i przyprawy oraz przeciśnięty czosnek i wszystko blendyjemy.




Kopytka podajemy razem z pesto albo w bardziej kalorycznej wersji - odsmażane na odrobinie oleju kokosowego lub masła podane z pesto w formie dipu.

Wspaniały pomysł na fit obiad ❤️

Smacznego ;)